Cómo preparar la lengua

lengua de vaca no se consume habitualmente en la cocina americana, pero es común en México, así como otras partes de América del Sur. Lengua puede ser añadido a los tacos, en rodajas finas para sándwiches o comido en sopas, guisos y una variedad de otras recetas. Conocer cómo preparar la lengua no es una tarea particularmente difícil, pero es mucho tiempo y requiere cuidado para que sea tierno suficiente para masticar y comer.

Instrucciones

1 Coloque toda la lengua de ternera en la olla grande. La lengua se puede comprar en las tiendas de comestibles y carnicerías.

2 Llene la olla con agua hasta que quede sólo una pulgada de ser completa. La mayoría, si no todos, de la lengua debe ser sumergido. Añadir toda la cebolla y el diente de ajo al agua. Estos artículos no tienen que ser cortado en rodajas o porque lo que desea es que los sabores se meten en la carne mientras se cocina. Puede cortarlos, si lo prefiere, pero no es necesario.

3 Añadir la sal y la pimienta a la olla que contiene la lengua y otros ingredientes. Cubra la cacerola y encienda la estufa a un ajuste de temperatura media.

4 Deje cocinar la lengua a esta temperatura durante cuatro horas. Mantener la tapa sobre la olla todo el tiempo, ya que la acción del vapor creado por él, ayudará en la cocina y ablandar la lengua de vaca.

5 Apague la estufa y dejar la tapa. Deje que se enfríe la lengua en el interior de la sartén durante dos o tres horas. Esto no sólo permite que el sabor aún más a filtrarse en la carne, sino que ayuda a que se convierta aún más tierna.

6 Quite la lengüeta de la sartén, y colocarlo en un plato grande suficiente para acomodar su tamaño. A partir de aquí, se puede servir en una amplia variedad de formas, dependiendo de sus preferencias.

Consejos y advertencias

• Guarde el archivo resultante de la lengua y usarla en una receta de la sopa. Si usted no está haciendo sopa de lengua, congelar la acción para ser utilizado en cualquier número de recetas de sopa de carne de vacuno.
• Se pica hacia arriba o triturar la carne lengua para servir en tacos, burritos, enchiladas y otros platos a base de América.
• Cortar la lengua en rodajas finas, en forma de disco a la capa en un sándwich de carne sabrosa o añadirlo a una ensalada como una adición de proteínas.
• Cubo, rebanada, dados o triturar la carne lengua y añadir a su selección de recetas de la cazuela. También puede servir con galletas y queso como aperitivos.